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都是蒸馏酒,中国白酒和韩国烧酒谁更好喝?行家:不是一个层次

发布时间:2024/4/13

中国跟韩国这些年来的关系有点微妙,尤其是前段时间的“戴牌事件”,让不少国人的某些情绪达到了顶峰。

但是经过两国的硬核处理结束之后,倒是在韩国掀起一股旅游潮。而他们冲的竟然不是我们国内的大好河山、美丽景色,而是我们的白酒!

这不禁让人好奇,要知道韩国本土的烧酒跟国内的白酒,都属于蒸馏酒,为何要冲着我们的白酒来呢?难道是白酒比烧酒好喝?

如果单纯的从个人方面讲谁比谁好喝,确实是有点片面的,毕竟每个人味觉都有不同,所以肯定意见很难统一。

但是如果纠结这个问题,确实是有点没必要的,毕竟如果深入挖掘的话,从以下3个方面来说的话,可以很清楚的看出两者根本就不在一个层次上,没有可比性。

一、度数不同

在上世纪中叶之前,韩国烧酒的酒精度数还在30度以上,但在中叶以后,韩国烧酒的提炼方式有了改变,所以现在韩国烧酒的度数一般是在18-22度之间,跟黄酒的度数是差不多的。

而中国早期的白酒是酿造酒,度数低,一般在20度以下,而现在的白酒是蒸馏酒,大多都是40-60度这个区间的。

所以白酒跟烧酒两者之间度数不同,品哪款酒好喝,确实是有点不在一个层次。

二、适用人群不同

因为酒体的度数不同,所以两者的适用人群也有很大的差距。

现在在国内,因为白酒度数较高,对于不习惯的人来说,很难一下子上手。

而在韩国,烧酒因为度数较低,口感也偏甜,所以男女老都能喝点。

三、口感不同

韩国烧酒根据加入水果的不同,分为不同的果香味。再加上主体原料是大米,其他的什么味的加入什么样的水果,得到的酒体口感也是有各有千秋。

而国内的白酒,口感因为工艺的不同,原料的不同,分为不同的香型。

①:浓香型白酒根据口感的区别分为川派(原窖分层堆糟法)、江淮派(混烧老五甑法)以及北方派浓香酒。

②:酱香型白酒根据口感的区别南方酱香以贵州红糯高粱的茅台,和北方酱香以大蛇眼高粱的北大仓。工艺从上到下分为坤沙,碎沙,翻沙,串沙等等。

③:清香型白酒根据酒曲的分类可以分为:小曲跟麸曲。酒曲的不同,口感也有明显的区分,醇厚度也有明显不同。

综上所述,韩国烧酒跟中国白酒两者确实是不在一个层次,也确实不能评论出谁更好喝。

但是话说回来,对于国人来讲,因为习惯的不同,所以白酒的销量要比烧酒多得多,再加上现在白酒市场的成熟,即使是价格不高也能买到平价纯粮好酒,就像下面这2款白酒一样,大厂酿造,价格不贵,而且也是主流香型,是不少人选择的口粮酒。

风云酱父

执行标准为国标GB/T26760-2011的酱香型白酒,由李长寿先生酿造,其父李兴发是酱香之父也是茅台老厂长。

之所以称号那么多,跟其研究出的“3大典型体”解决了茅台60年代火烧眉毛的酒质不好是有很大的关系的,解决了酒质,产量自然会成正比提高。

所以李兴发除了称号之外,还获得了货真价实的“特殊津贴”。

承父业的嫡子李长寿,原料选择单宁含量高且出酒率不高的红糯高粱,数次的高温蒸煮去除杂味,再进行数次的发酵,让酒体中微生物增多,后续的香味也就更多,喝起来也就更醇厚。

之后再进行7次取酒,得到的新酒还得5年时间老窖池的窖藏 12年陈酒勾调,入口茅系风味十足,酱香醇厚,焦糊香跟果香的味道充斥口腔,下咽无杂味,空杯留香持久。

鸭溪窖酒

没去过贵州的朋友都以为当地满是酱香弥漫,殊不知,这款浓香酒在当地也是有着“酒中美人”的胜誉。

此酒是以当地优质高粱纯固态发酵,所出酒质“优级”,开瓶时便有浓郁的窖香、粮香,入口间浓香自然,酒感透露出一定的酸味,酒质十分细腻。

饮后还有酱酒回味悠长的特点,是款独特的“浓头酱尾”白酒。